Esta casa sigue, a pesar de ciertos altibajos sucedidos en su cocina durante los últimos años, altibajos relacionados con la oferta y estilo culinario, uno de los mejores restaurantes de Andalucía si nos atenemos a la calidad del producto utilizado, su bodega y cuidada vajilla y cristalería. En otros tiempos, a comienzo de la década de los noventa, El Portalón era el referente gastronómico de un buen asador castellano en nuestra comunidad, después los cambios introducidos por su propietario en busca de una cocina más creativa y vanguardista, propiciaron un efecto contrario y aquella clientela que buscaba por encima de todo el sabor autóctono de cada producto, dejó de interesarse por el establecimiento.

Desde hace tres años, su anterior jefe de cocina, el que diera tan buenos momentos con su cocina tradicional y casera, Antonio Escalante, ha vuelto a sus fogones y hoy la carta es una clara muestra de cómo una cocina de corte familiar puede hacer las delicias de quienes la degustan en un restaurante de  estas características. Jesús Mancho, su propietario, no olvida sus raíces castellano leonesas y a diario podemos encontrarnos con una serie de guisos y platos propios de su cocina familiar.
La introducción de una menú denominado ‘la cocina del día’ y que a diario se cambia en función del mercado, permite a la clientela comer eligiendo y confeccionándose un menú a su medida y gusto por menos de 50 euros, alejando de esta manera el fantasma de las cuentas finales elevadas que pesa sobre muchos restaurantes de Marbella. Este menú incluye su propia selección de vinos.
La carta sigue manteniendo aquellos platos que tanto nombre dieron a esta casa y nunca falta el cochinillo asado, el cordero lechal al horno o una buena selección de carnes rojas de vacuno a la brasa.

Platos tradicionales
Junto a las carnes, platos como los huevos fritos con morcilla y patatas o con pisto, el chorizo a la sidra o un lomo de cerdo ibérico en manteca. Para esa clientela que acude buscando una cocina más creativa y unos vinos de esos que resulta difícil de encontrar en otros establecimientos, pues El Portalón siempre ha hecho gala de tener una de las mejores cartas de vinos de toda España, la oferta varía desde algunas ensaladas creativas y pescados más elaborados.

Los postres, en especial los helados, son otro atractivo más, pues una pastelera se encarga de elaborarlos a diario para que mantengan todas sus cualidades.
Lo mejor de toda esta nueva concepción de cocina del día es que la calidad del producto sigue siendo inmejorable.