Ahora almuerzos


LO que empezó siendo una auténtica aventura gastronómica en apenas dos meses se ha consolidado como una de las ofertas culinarias más a tener en cuenta en toda la Costa del Sol. El restaurante que en su día fundara Paolo Ghirelli, La Meridiana, y que tantos días de gloria propició a la gastronomía de nuestra provincia y, en particular, de esta ciudad, pasó por tiempos de zozobra cuando su anterior propietario dejó la restauración.

Ahora, con la llegada de Luis Lezama y su equipo, vuelven los días de esplendor a esta casa, tal y como se ha podido comprobar esta pasado verano, puesto que encontrar una mesa era tarea más que ardua. Pero el equipo comandado por Juan Carlos y donde se encuentran dos de los mejores profesionales de toda la costa, en cocina y sala, Benjamín Alloza y José Barra, quieren dar un doble salto y convertir este establecimiento en un espacio gastronómico también para el almuerzos.
Punto de encuentro en los 80
Lo cierto es que no va a resultar fácil, pues desde que en los años 80 La Meridina se convirtió en el restaurante más valorado, no sólo por su cocina, también por su decoración y entorno, de toda la zona, las cenas eran el punto de encuentro de la sociedad marbellí, de ahí que el establecimiento no abriera al mediodía.

Para esta nueva etapa se ha reconvertido el comedor de invierno para hacerlo aún más acogedor, chimenea incluida, y conseguir un ambiente relajante donde la comida del mediodía sea una prolongación de la cocina popular y de los sabores de siempre. Benjamín, para mí uno de los mejores cocineros que hoy están en Málaga, ha diseñado una carta donde a diario habrá un guiso de cuchara, pescado del día a la brasa o plancha y un apartado de carnes donde no faltará el rabo de toro, las chuletas de chivo y algunas carnes rojas. Cuando llegue la época habrá una carta de matanza.