El tapeo en Marbella adquiere dimensiones distintas a las de Málaga. Aquí, en esta tierra que siempre mira al mar, la tapa toma ciertas connotaciones marítimas, salvo excepciones, y la cerveza junto con algunos vinos blancos o rosados fresquitos son la bebida que suele acompañar cada una de las tapas que salen de este abigarrado mostrados con tintes de las tabernas del viejo Madrid. Como en cualquier otra ciudad española, en Marbella el tapeo se convierte en un rito social. No existen las prisas por recogerse pronto a la hora del almuerzo.

Tapear aquí, en esta singular taberna de Santiago, todo un personaje de la vida social y hostelera de la ciudad, requiere de la misma paciencia que necesita el pescador para obtener sus frutos. Poco a poco, sin pausas pero sin prisas, Rafael atiende a una clientela que gusta de las especialidades que ofrece la casa. Pero antes de decidirse a pedir, hay que beberse un vasito de un ‘clarete’ castellano muy fresquito que el propio Santiago se hace traer de su tierra natal, del corazón de  Castilla la Vieja, Burgos.

Entre los guisos no podemos dejar de tomarnos una cazuelita de jibia en salsa o unos callos a la malagueña. Para los que prefieran pescado, los calamares en su tinta o el bacalao con tomate son de lo mejorcito que podemos encontrarnos por estos contornos. También el salazón es un buen acompañante a la hora del aperitivo y tanto la mojama como la hueva de atún con unas almendras fritas son compañeras perfectas para este clarete castellano.