La Fonda se acerca a La Cónsula e impartirá la especialidad de cocina

En la ampliación de la escuela de hostelería invertirán 800.000 euros

El hotel y la escuela de hostelería comparten edificio. / F. JIMÉNEZ

La escuela de hostelería La Fonda dará un paso adelante el próximo año con la puesta en marcha de la especialidad de cocina. Desde su inauguración hace ahora 15 años, el centro sólo ha formado a jefes de sala, por lo que supondrá un salto cualitativo que permitirán a las instalaciones de Benalmádena completar su programa formativo a la vez que equipararse a La Cónsula, su homólogo en Churriana, que lleva años de ventaja impartiendo ambas especialidades.

La vieja reivindicación de los rectores de la escuela de hostelería se pondrá en marcha el próximo otoño, cuando está previsto el inicio de las obras de ampliación del centro, que cuentan con un presupuesto de 800.000 euros.

El proyecto, que está pendiente de salir a concurso, contempla la creación de una cocina de prácticas en el espacio que actualmente ocupa el bar, así como una nueva cocina del restaurante que obligará a reubicar el comedor de los alumnos. Una actuación que ya cuenta con el visto bueno del Ayuntamiento de Benalmádena, titular del inmueble realizado en el año 1985 por el arquitecto César Manrique.

Reformas

De igual modo, también está prevista la ampliación del restaurante hacia el patio exterior. De momento, la Consejería de Empleo de la Junta ya ha consignado una partida de 230.000 euros para ejecutar este mismo año la primera fase de los trabajos, que consistirán en el acondicionamiento de la nueva aula de prácticas, el comedor de los alumnos y el nuevo bar.

«Estamos trabajando con la idea de que la primera promoción de alumnos de cocina pueda ser una realidad en septiembre del próximo año, cuando arrancará el curso 2010-2011», comentó el gerente de la escuela de hostelería, Francisco Oliva. Una promoción a la que no le faltarán aspirantes, ya que para este curso se han presentado en La Cónsula unas 360 solicitudes para sólo 20 plazas. En el caso de La Fonda, la intención es que sean entre diez y quince alumnos por curso, con una duración de dos años.

La reforma del centro educativo no será la única novedad en La Fonda, ya que el hotel anexo también abrirá una nueva etapa con su conversión en un cuatro estrellas -ahora tiene tres- o en hotel con encanto de la mano de su nuevo adjudicatario, el empresario local Antonio Aguilera.